清炖肘子的家常做法，清炖肘子的家常做法窍门

本篇文章给大家谈谈清炖肘子的家常做法，以及清炖肘子的家常做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

清炖肘子最正宗的做法

清炖肘子最正宗的做法如下： 准备材料： 主要材料：前肘、香菇。 辅料：清水、盐、姜片、葱。 处理肘子： 清理肘子上的毛，可以用火烧后再用刀刮净，确保肘子表面干净无杂质。 将处理好的肘子清洗干净，备用。 焯水： 锅内放入清水，放入肘子。 大火烧开后，将水倒掉，这一步是为了去除肘子的血水和杂质。

锅内重新加入足够的清水，确保能够没过肘子。放入肘子、姜片、葱，大火烧开后，改小火慢炖。小火慢炖是制作清炖肘子的关键，能够确保肘子炖得软烂入味。加入配料：炖煮约3小时后，肘子已经基本软烂，此时加入切好的香菇和适量的盐，继续炖煮至香菇熟透。完成出锅：待香菇熟透后，即可关火出锅。

首先清理肘子上的毛，烧后再用刀刮一下，然后再清洗干净，香菇切成小片备用。锅内放入清水，放入肘子，大火烧开后将水倒掉。另外加入清水，放入肘子，姜片、葱，大火烧开后改小火慢炖。炖3小时后加入香菇、盐，炖至香菇熟即可。

首先，清理肘子上的毛发，烧过后用刀刮净，然后彻底清洗干净。将香菇切片，备用。 锅中加入足量清水，放入洗净的肘子，大火煮沸后将水倒掉，这一步骤称为“焯水”，目的是去除肘子的血水和杂质。 另起锅，加入足量清水，放入焯水后的肘子、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。

将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

清炖猪肘子怎么做好吃

1、处理猪肘子去毛清洗：用火燎或刀刮去除猪皮上清炖肘子的家常做法的残留毛发。用温水冲洗干净清炖肘子的家常做法，尤其褶皱处要仔细清洗。焯水去腥：冷水下锅，放入猪肘子、3片姜、1勺料酒。大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。捞出后用温水冲洗，去除表面杂质。炖煮步骤炖锅准备：将焯好的肘子放入砂锅或深炖锅中，加足量热水（没过肘子3-5厘米）。加入剩余姜片、葱段、1勺料酒。

2、肘子 1个干花椒 1把草果 2个八角 2个盐 3勺大蒜 半头海鲜酱油 1勺冰糖 10克方法/步骤 猪肘子一个，退毛洗净。把肘子上的肉切成几大块，这样节约炖煮时间。放入干花椒，量大一点去腥效果更好。加水没过肘子2厘米。加入大料（八角）。加入草果、冰糖。大火煮开，中火炖煮一个小时。

3、准备食材：猪肘子1个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精3克、油菜50克、香菇（鲜）50克。处理食材：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出。在肘子的里侧划上十字形花刀，这样可以让肘子在炖煮时更加入味。葱切段，姜切片备用。

4、清炖猪肘子萝卜汤的做法如下：材料： 肘子1000克 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 蒜适量 鸡精适量 萝卜适量 步骤： 肘子处理：肘子先过水，去除血水和杂质，捞去上面的泡沫。然后加入清水和适量的姜、蒜，烧开后改用小火慢炖。 萝卜准备：在炖肘子的过程中，将萝卜去皮切块备用。

5、清炖猪肘子萝卜汤的做法如下：准备材料 主料：肘子1000克，萝卜适量辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，鸡精适量（可选）烹饪步骤 肘子处理：将肘子放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为清炖肘子的家常做法了去除肘子中的血水和杂质。捞出肘子，用清水冲洗干净后，放入炖锅中。

6、汆烫：将猪肘子放入沸水中汆烫，去除血水和腥味。汆烫时可以加入一些料酒、姜片和葱段，帮助去腥增香。汆烫的时间不宜过长，一般5-10分钟即可。准备香料：准备一些香料如八角、桂皮、香叶、丁香等，可以根据个人口味调整。这些香料可以增加菜肴的香气，但不宜过多，以免抢了猪肘子的风头。

清炖肘子怎么做又烂又好吃

将处理好清炖肘子的家常做法的肘子放入锅中清炖肘子的家常做法，倒入炒好的糖色水（或直接加热水）。加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料。再次加入足够的热水，水量要没过肘子。大火烧开后转小火慢炖，期间可用汤勺撇去浮沫，保持汤汁清澈。调味与收汁 调味 炖煮约5-2小时后，当肘子肉质变得软烂时，加入适量盐进行调味。根据个人口味撒入少许白胡椒粉提鲜。

准备材料清炖肘子的家常做法：- 主要材料：前肘、香菇。- 辅料：清水、盐、姜片、葱。 处理肘子：- 首先清理肘子上的毛，可以用火烧后再用刀刮净，确保肘子表面干净无杂质。- 香菇切成小片备用。 焯水：- 锅内放入清水，放入肘子，大火烧开后将水倒掉，这一步是为了去除肘子的血水和杂质。

将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

汆烫：将清洗干净的肘子放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，以去除血水和腥味。然后捞出肘子，用冷水冲洗干净。准备香料：在一个干净的纱布袋中放入八角、香叶等香料，扎紧口，制成香料包。炖煮：在一个大锅中加入足够的清水，放入处理好的肘子、香料包、姜片和葱段。

清炖猪肘子的家常做法

肘子 1个干花椒 1把草果 2个八角 2个盐 3勺大蒜 半头海鲜酱油 1勺冰糖 10克方法/步骤 猪肘子一个，退毛洗净。把肘子上的肉切成几大块，这样节约炖煮时间。放入干花椒，量大一点去腥效果更好。加水没过肘子2厘米。加入大料（八角）。加入草果、冰糖。大火煮开，中火炖煮一个小时。蘸料只需海鲜酱油和蒜泥即可。注意事项 肘子如果不新鲜，开锅后需要打去浮沫。

制作步骤： 准备食材： 将猪肘刮洗干净，去除表面的杂质和毛发。 油菜择洗干净，香菇洗净备用。 葱切段，姜切片。煮制肘子：将肘子放入锅中，加入足够的水，煮至肘子断生。捞出肘子，晾凉后剔去骨头。剞花刀：在肘子的里侧剞上十字形花刀，以便入味和美观。

清炖猪肘子是一道经典的家常菜，想要做得好吃，关键在于选材、处理和火候的把握。以下是详细的做法：材料准备主料：猪肘子1个（约5-2斤，选前肘更嫩）。辅料：生姜1块（切片）大葱1根（切段）料酒2勺盐适量白胡椒粉少许清水适量可选：干香菇、枸杞、红枣（增加风味）。

做法：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

肘子怎么做-清炖肘子的做法

1、清炖肘子的做法：猪肘子洗净并去除残毛。另起锅烧开水，将肘子放入锅水焯，去掉部分血水，在清洗干净备用。取压力锅将肘子放入并加入清水没过肘子。再加入米醋半勺，姜片1片，上火煮制。约25分钟左右即可关火，消气后加入盐、鸡粉调味，盛出即可。

2、锅内放入适量清水，将肘子放入，大火烧开后，撇去浮沫，将水倒掉。这一步是为了去除肘子中的血水和腥味。开始炖煮：锅内重新加入足够的清水，确保能够没过肘子。放入肘子、姜片、葱，大火烧开后，改小火慢炖。小火慢炖是制作清炖肘子的关键，能够确保肘子炖得软烂入味。

3、将猪肘子切块，用开水焯水，去除血水和杂质，然后将焯水后的猪肘子洗净备用。 锅中加入足够的水，放入猪肘子、姜片和适量的料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。期间要不断的用汤匙撇去浮沫，保持清汤的颜色。 将瑶柱用温水浸泡片刻，然后将水沥去备用。 将蔬菜切块备用。

4、具体步骤如下： 首先，清理肘子上的毛发，烧过后用刀刮净，然后彻底清洗干净。将香菇切片，备用。 锅中加入足量清水，放入洗净的肘子，大火煮沸后将水倒掉，这一步骤称为“焯水”，目的是去除肘子的血水和杂质。

5、炖煮步骤炖锅准备：将焯好的肘子放入砂锅或深炖锅中，加足量热水（没过肘子3-5厘米）。加入剩余姜片、葱段、1勺料酒。火候控制：大火煮沸：10分钟让汤汁变白。转小火：盖上锅盖慢炖5-2小时，保持水面微沸状态。调味时机：炖1小时后加盐（过早加盐肉质易柴）。若加香菇等配料，此时一同放入。

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