清淡白菜豆腐汤的做法窍门，清淡白菜豆腐汤的做法

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正宗白菜豆腐汤的做法

白菜豆腐汤将白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。加入白菜和豆腐，翻炒均匀。加入适量清水，煮沸后继续煮5分钟。打入鸡蛋，加盐调味，煮沸即可。酸菜豆腐汤将酸菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用，火腿切成小丁。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。

食材：白菜、豆腐、虾皮、葱、盐做法：锅中加清水煮沸，放入白菜和豆腐块煮熟。撒入虾皮和少许盐调味，最后撒葱花即可。特点：清淡鲜美，豆腐软嫩易消化，虾皮补充钙质，适合孩子开胃。

炒白菜：倒入白菜大火翻炒，加半勺盐帮助脱水，炒到菜叶变软、边缘微微透明，这个过程约3分钟。东北做法强调把白菜炒透再煮，这是汤味浓郁的关键。炖煮：倒入开水没过食材（约800ml），大火烧开后转中火炖10分钟，这时汤色会微微发白。下豆腐：将豆腐块轻轻滑入汤中，保持中火继续炖5分钟。

作用：去除白菜生味，激发香气，使汤底更鲜美。加入开水白菜炒软后，倒入适量开水，大火煮沸。原理：开水能快速释放白菜的营养，缩短煮汤时间。煮豆腐与瘦肉水开后放入豆腐块，煮2-3分钟至入味；接着放入瘦肉片，煮至变色。关键点：豆腐先煮可吸收汤汁，瘦肉后放避免过老。

准备材料：将白菜洗净切成宽条，豆腐切成小块，海鲜洗净备用，肉片用少许盐和淀粉抓匀腌制一下，香菇切片，姜切片备用。热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后加入适量的水或高汤，大火烧开。水开后，先加入香菇片和肉片，用中火煮至肉片变色。

材料准备首先需要准备的就是材料了，要做好一锅好吃的白菜豆腐三鲜汤，你需要准备以下几种材料：新鲜的白菜、嫩豆腐、鸡蛋、红萝卜、干贝、瘦肉、姜蒜等。这些材料可以在当地的菜市场或超市购买，新鲜的材料能够制作出更加美味的汤，所以要选择新鲜的材料。

1、白菜豆腐汤具有润肠排毒、养胃生津、助消化等功效，适合各类人群食用。营养价值与健康作用白菜豆腐汤以白菜、豆腐、紫菜为主要食材，富含蛋白质、维生素及多种微量元素。白菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助润肠通便，加速体内毒素排出；同时，其含有的维生素和矿物质能养胃生津、利尿通便，缓解消化不良。

2、白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。白菜可以有养胃生津的作用，而且还可以利尿通便，是不错的养生食材，而且还可以有助消化的功效，搭配豆腐一起食用补充蛋白质和雌激素，还可以有预防乳腺癌的作用呢。

3、小白菜豆腐汤是一道营养丰富、简单快捷的汤品，适合搭配面食，具有养胃功效。食材准备小白菜：250克北豆腐：200克盐：3克葱：少量鸡汤浓汤宝：1个制作步骤豆腐处理：将北豆腐切成2*4CM的长方块。小白菜处理：将小白菜切段并洗净。

4、萝卜白菜豆腐汤的功效白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

5、白菜豆腐汤以白菜和豆腐为主要食材，味道清淡却不失鲜美，营养丰富且经济实惠，适合立夏后天气渐热时食用，既能补充营养，又能清热降火、润肠养胃。食材准备主食材：小白菜1棵、豆腐1块。配料：小葱几根、干辣椒2根、姜1片。调料：半勺盐、少许白胡椒粉、鸡精、香油、适量面粉、开水适量。

1、白菜豆腐汤（清淡开胃）食材：白菜、豆腐、虾皮、葱、盐做法：锅中加清水煮沸，放入白菜和豆腐块煮熟。撒入虾皮和少许盐调味，最后撒葱花即可。特点：清淡鲜美，豆腐软嫩易消化，虾皮补充钙质，适合孩子开胃。

2、高考季适合给孩子喝的7道汤分别是空心菜叶鸡蛋汤、冬瓜丸子汤、紫菜蛋花汤、银耳红枣莲子汤、白菜豆腐汤、豌豆鸡蛋汤、鲫鱼汤，一周不重样，可醒脑提神、补充体力。空心菜叶鸡蛋汤食材：空心菜叶适量、鸡蛋2个、葱1段、盐、香油。做法：空心菜叶洗净切段，葱切葱花，鸡蛋加盐打散。

3、第一步，1小把海米提前冷水浸泡半小时，2片白菜清洗后用手撕成小块。因为不放肉，所以加点海米提鲜，这样炖出来味道不寡淡。第二步，老豆腐切成略厚一点的方块，不要太薄，后面煎的时候容易碎。第三步，1个鸡蛋打散，加少许料酒和盐搅拌均匀。

4、接着倒入牛肉粉、韩式辣酱，搅拌均匀后煮一小会，让调料充分融入汤中。放入剩余食材：将豆腐切成适当大小的块，放入锅中，再加入切好的洋葱丝和青椒丝，继续煮开几分钟，直到所有食材熟透，汤的味道充分融合。完成装盘：此时美味可口的五花肉辣白菜豆腐汤就完成了，可以将其盛出装盘。

1、小白菜洗净后切段清淡白菜豆腐汤的做法，菜帮和菜叶分开放置（菜帮耐煮，先下锅）。豆腐切5厘米见方的小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。高汤准备清淡白菜豆腐汤的做法：锅中加500毫升清水，放入虾皮/干贝和姜丝，大火煮沸后转小火熬5分钟（若用浓汤宝替代，需减少后续盐量）。

2、小白菜豆腐汤的做法：准备食材内酯豆腐一盒、小白菜200g。小白菜摘洗干净。小白菜切碎。豆腐切大小均匀的方块。锅内放适量的水，加入高汤烧开。下入豆腐块。小火煮沸。放入小白菜碎，烫成翠绿色。放水淀粉勾芡，滴入香油，即可出锅。

3、小白菜择洗干净；豆腐洗净，切小块。汤锅置火上，放油烧至七成熟。放入葱花、花椒粉炒出香味，放入豆腐和适量水烧开。放入小白菜，烧2分钟。加入盐、鸡精调味即可。

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